虾的营养价值有什么

时间:2024-09-30 06:03:20
虾的营养价值有什么

虾的营养价值有什么,虾的肉质肥嫩,含有蛋白质、氨基酸、钙、铁等营养成分,营养价值较高,具有补充营养、提高免疫力的作用,下面来看看虾的营养价值有什么。

  虾的营养价值有什么1

虾的营养价值

现代医学研究证实,虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可),温酒送服,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱。

植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。

虾的功效与作用

虾类的补益作用和药用价值均较高。祖国医学认为,虾味甘、咸,性温,有壮阳益肾、补精、通乳之功。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的`人,都可将它作为滋补和疗效食品。

常人食虾,也有健身强力效果。具体用法是:治疗阳痿,可将鲜虾150克、韭菜250克,加油盐一同炒熟食用,或将鲜大虾加糯米、甜酒炖服。

每日早晚适量食用;治阳痿、腰痛、乏力,可用虾50克,冬虫夏草15克,九香虫15克,水煎服,日1剂;治脾肾虚诸症,可用虾仁15~20克,洗净,豆腐500克,切块。再将两味一同放锅中水煮,并加入葱、姜、盐调味,待虾仁熟后,食豆腐、虾仁,饮汤。

虾的做法

1.越式生炒虾松

原料:泰国青虾仁,炸油条,香芹,马蹄,花生碎,金不换,炸干葱丝,西生菜等

  

做法:

1、以上各材料(除西生菜和花生碎外)切成细粒或碎。

2、烧热镬,放入菜籽油,先兜炒油条粒,接着放虾松和各配料,炒香后以鱼露调味,上碟,撒上炸干葱丝,吃时以西生菜包裹吃。

2.盐水虾

原料:新鲜河虾500克,盐15克,花椒4粒,姜2片,葱3段,料酒50克,味精5克

做法:

1、将虾去须、脚,洗净后下入开水锅内;

2、在烧开之前,锅内先加入葱、姜味精、料酒、盐、花椒等调料;

3、烧开后将浮沫撇去,约3分钟左右虾即可煮熟;

4、而后连汤一起离火装入碗中,冷却后盛入盆内即可。

  虾的营养价值有什么2

白虾的营养价值

健康的生活离不开营养的饮食,而营养的饮食离不开营养的食物。从这句话当中,体现出来的一个道理就是,人们在追求健康的生活的时候,要懂得选择营养的食物食用。因此食材的营养价值便成为了人们日常须知的知识了。那么作为较为欢迎的食材白虾的营养价值有哪些呢?如下:

1、富含蛋白质。白虾含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。

2、含有氨基酸。白虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高,但却是营养均衡的'蛋白质来源。另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。

3、含有牛磺酸。白虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇,所以在预防代谢综合征方面有一定疗效。

4、含有微量元素锌。白虾中含有丰富的微量元素锌,它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。

5、含有镁。白虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗塞。

6、含有钙。白虾皮中含有丰富的钙,还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维,它是多糖的一种,不能被人体消化吸收,经过化学处理后将其溶解在水中可制成壳聚糖健康食品。 ...

  

白虾怎么洗干净

虽说白虾,小小的身躯,但是小小的身躯里面不仅含有丰富的营养,还掺杂这些许脏东西哦,因此在烹饪之前,我们要首先知道白虾怎么洗干净,才能更安全享用。

白虾的清洗工作,主要有剔除虾脑、清除虾肠、减掉虾尾巴,具体的操作步骤下面一起来围观一下:

1、剪虾头,以45度的角度,从虾脑部向下剪除。

2、用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了。

3、紧邻虾脑前部的是虾黄,这是个好东西,如果有黄,挑的时候要小心尽量保留虾黄。

4、轻轻地拽出虾脑,会有一部分虾肠被拽出。

5、剪虾尾巴,如果不想保持好看就剪掉虾尾巴,剪的时候稍微带一点尾部的肉,因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来,反而会把虾捏烂了。

6、挤虾肠,用食指和拇指捏住虾背,向尾部用力,虾肠出来了,继续,看看挤出来的泥肠。

吃白虾的注意事项

美味的白虾,令多少人痴狂。但是痴狂也是要把握个度的,因为白虾毕竟有一定的食用禁忌,不是每个人都能安心尽情享用的。那么白虾的食用注意事项有哪些呢?主要有以下5点:

1、莫吃虾线。白虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,假如吃到口内有泥腥味,影响食欲,所以应除掉。

2、变质白虾莫买。色发红,身软,掉头的白虾不新鲜,尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。

3、白虾莫与含鞣酸类食物同吃。部分水果同时吃时应注重,虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃。

不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠,惹起不适,出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。白虾与上述水果同吃,至多间隔2小时。

4、食用白虾时最好不要大量喝啤酒。因为那样会产生过多的尿酸,而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒,因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。

  虾的营养价值有什么3

虾类食物的营养价值

虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

日本大阪大学的.科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

不管何种虾,都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,而且无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。根据科学的分析,虾可食部分蛋白质占16~20%左右。

虾类食物的选购窍门

看外形。新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弯曲度。

看色泽。新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,对虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。

看肉质。新鲜的虾,肉质坚实、细嫩,手触摸时感觉硬,有弹性。

闻气味。新鲜虾气味正常,无异味。

最后,再来看看哪些人不宜吃虾吧。

  

哪些人不宜吃虾

哮喘患者。刺激喉及气管痉挛。

虾属于发性食物。子宫肌瘤患者不能吃虾、蟹等海鲜发物。

甲状腺机能亢进者应少吃海鲜,因为含碘较多,可加重病情。

平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃海鲜,以免发生腹痛、腹泻的状况。

痛风患者患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜,因海鲜嘌呤过高,易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。

虾是高蛋白食物,部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状,如身上起红点、起疙瘩等等,最好不要食用小龙虾。

孕妇和乳.母应当少吃海鲜,因为目前我国海产品的污染状况十分严重,特别是含汞量普遍超标,而汞可以影响胎儿和婴儿的大脑和神经发育

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