鸡汤晚上喝好吗

鸡汤晚上喝好吗，鸡汤味美营养高，且具有抗疲劳美容养颜的功效，一直深受人们的喜爱。医学人员经过长期研究证实，鸡汤是效果良好的家庭“常备药”；来看看鸡汤晚上喝好吗。

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晚上喝鸡汤对于身体会有不良的影响。

鸡汤当中含有丰富的蛋白质，矿物质以及脂肪，如果在晚上喝鸡汤有可能会加重肠胃负担容易出现消化不良或腹胀的症状，其次鸡汤当中的热量也相对比较高，而且脂肪成分含量也比较高，晚上摄入大量的鸡汤容易引起肥胖，还容易增加脂肪肝的患病几率。

除此之外晚上摄入过多的鸡汤，有可能会导致夜间起夜小便次数增多，影响正常的睡眠质量。 鸡汤属于一种营养价值相对比较高的汤类，人体在摄入鸡汤之后，很多营养都会在身体内进行转化，对于身体的健康有一定的好处。建议日常生活中应白天适当的摄入一些鸡汤，可以补充身体当中所需要的营养。

睡前喝鸡汤对身体有危害。

睡前喝鸡汤对胃肠道不好，睡眠时候人体的副交感神经兴奋性增高，而睡前喝鸡汤就会抑制副交感神经的作用，增加晚间肠道负担。而高血压患者喝鸡汤，可能会引起动脉硬化，还会使血压持续升高，难以降下。鸡汤中的'脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。由于鸡汤比较油腻，睡前喝鸡汤还容易导致体重增加。

而且喝鸡汤一定要注意时间，可以在中午时候喝，并且一定要适量，喝得太多也会适得其反建议患者适当食用鸡汤，以清淡饮食为主，多吃新鲜的蔬菜和水果，避免辛辣等刺激性食物。、

晚上睡觉前喝鸡汤对胃肠道不好。

因为睡眠的时候人体的副交感神经兴奋性增高，副交感能作用是将强肠道蠕动，这样就会增加你的晚间肠道负担意见建议建议睡前不要喝鸡汤，同时晚上睡前喝的水太多，对肾脏也不好。

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鸡汤的营养价值较高，适当喝鸡汤，可以在一定程度上为机体补充营养、增进食欲，且一般不会给机体带来较多坏处。但如果是存在慢性胃炎，或者高尿酸血症的人群，应尽量避免喝鸡汤，以免造成身体不适。同时提示，鸡汤虽然有一部份可溶性营养物质，但含量并不多，大量蛋白质还在鸡肉中，如果没有禁忌，最好是“肉”、“汤”同吃。

一、好处：

1、补充营养：鸡肉中含有多种氨基酸以及蛋白质，经过加热后，鸡肉的部分营养成分会融入到鸡汤中，平时适当喝鸡汤，可以为机体补充营养。此外，肠道功能比较虚弱，或者手术后的患者，因为只能进食些许流食，也可以适当喝鸡汤，有利于促进身体恢复；

2、增进食欲：鸡汤经过炖煮之后，无机盐以及蛋白质的含量会增高，喝鸡汤能刺激胃黏膜，促进胃酸分泌，从而促进消化，增强食欲。

二、坏处：

慢性胃炎的患者，应尽量避免喝鸡汤，因为容易促进胃酸分泌，增加胃肠道负担。另外，由于鸡汤的嘌呤含量较高，高尿酸血症的患者，也不适合喝，以免诱发痛风。

1、消化不良：鸡汤内会含有比较多的油脂，如果本身胃酸分泌多，而且消化功能不是很好，鸡汤内含有的'大量油脂可能会增加肠胃负担，从而会出现消化不良的情况；

2、肥胖：鸡汤中含有脂肪和热量比较高，如果食用过多鸡汤，而运动量又比较少，摄入的脂肪可能会在体内堆积，导致身体出现肥胖。因此，减肥期间的人群不适合喝鸡汤，否则很有可能会影响到减肥、瘦身的效果；

3、痛风性关节炎急性发作：鸡汤中含有比较多的嘌呤，如果是高尿酸血症的患者，在喝鸡汤后可能会导致嘌呤物摄入过多，导致血液中尿酸水平升高，从而会诱发痛风性关节炎急性发作，因此高尿酸血症的患者不建议喝鸡汤；

4、高血脂症以及脂肪肝加重：鸡汤中含有大量脂肪，若是被身体吸收，会促使血脂和胆固醇升高，还有可能会导致脂肪积聚在肝脏内，也有可能会在血管壁沉积，会导致高血脂症以及脂肪肝等疾病的加重，从而影响到病情的控制。

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鸡汤味美营养高，且具有抗疲劳美容养颜的功效，一直深受人们的喜爱。它能帮助人们有效抵御严寒，驱走流感，如果将鸡肉和蔬菜一起炖还可以起到消炎的作用。

该报告指出，早期流感通常具有以下几个症状：咳嗽、鼻黏膜干燥、鼻塞等。这时，患者如果饮用流体食物，可以保持鼻黏膜湿润，便于清洗鼻部和咽喉部，而饮用鸡汤不仅具有上述功效，还有助于将病毒排出体外。

可能很多人认为，做鸡汤要单纯点好，把鸡肉放进水锅里煮，就可以了，无非再加一些调料和盐。殊不知，煮鸡汤是很有讲究的，如果一些步骤颠倒或者错误，往往煮成的鸡汤淡而无味，且会流失一些营养元素。熬鸡汤要注意几点:

(1)宰活鸡吃冻鸡

买活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。但鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的。动物骤然被杀时，体内会自然释放出多种毒素；并且新杀的鸡体温比较适宜细菌繁殖，这时冷冻，既能杀菌，又能让鸡肉从“僵直期”自然过渡到“成熟期”，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。

(2)必需的步骤——飞水

营养学研究表明，任何肉类在炖汤之前，都应该将主料在开水里面煮一下，这样不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁肉类的过程，可以使炖出的汤清凉而不浑浊，鲜香而无异味，这个过程叫做飞水。

飞水也是有技巧的，如果是冷水煮肉，从冷水到煮沸，肉的营养就会严重流失。最适宜在温水时下锅，然后煮七到八分钟，在煮的过程中，适时地翻动肉块。当然，开水下锅也可以，煮三到五分钟即可。

(3)炖汤开始，水生火热

飞水完毕后，要立刻用冷水冲凉肉块，再放人锅炖汤。因为炖汤最适宜冷水下锅，随着水温的.慢慢升高，原料会充分释放出营养，与水同温的原料更能煮出好味道。

(4)控制火候——炖汤的关键

炖汤主要是为了饮其汤，其次再食其肉，所以我们不提倡用高压锅炖汤，因为营养物质需小火长时间慢慢加热才能出来，而用高压锅熬制的时间短，不能达到应有的效果。因此熬制鸡汤应该用砂锅，先大火10分钟烧开后再转小火，烧开的程度应该掌握在似开非开的状态，因为砂锅的保温功能强，如果完全沸腾后再调小火，它的后续沸腾就会对汤品的“鲜”造成损失。

在熬汤的过程中，尽量不要揭盖，揭盖容易“跑气”，这样汤就没了原汁原味。

(5)放调味品的学问

熬鸡汤的时候，放调味品的顺序是有讲究的，不然做出来的鸡汤就会逊色很多。

有人喜欢在煮鸡汤开始时就把所有的调料放进去，这是不科学的。因为在做鸡汤时，如果过早地放入盐，就会使鸡肉中的蛋白质凝固，汤的营养程度和鲜美程度就会大打折扣，容易出现汤味淡、肉不烂的结果。

那么，何时才可以放调味品呢?盐和其他调味品应该在汤快要熬好的时候放进去，放盐后不要搅拌，那样会留下一股生盐味。放盐后，再转大火10分钟，中途不要揭盖，这样出来的鸡汤味会更浓。

(6)这些人不要喝鸡汤

虽然鸡汤是滋补的佳品，但并不是所有人都适宜喝鸡汤，因为鸡汤中所含的营养物质，是从鸡油、鸡肉、鸡骨和鸡皮中溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐，而且鸡汤中的油大多属于饱和脂肪酸。如果你是高血脂病人、消化道溃疡病人、肾功能较弱的病人或胃溃疡病人，都尽量不要喝鸡汤，喝鸡汤不但会加重你的身体负担，还会加重你的病情。