喝鸡汤对身体好吗

喝鸡汤对身体好吗，鸡汤是一种营养价值非常丰富的食品，主要是用新鲜的鸡制作而成。汤汁中含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分；下面带大家来看看喝鸡汤对身体好吗。

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鸡汤的营养价值较高，适当喝鸡汤，可以在一定程度上为机体补充营养、增进食欲，且一般不会给机体带来较多坏处。但如果是存在慢性胃炎，或者高尿酸血症的人群，应尽量避免喝鸡汤，以免造成身体不适。同时提示，鸡汤虽然有一部份可溶性营养物质，但含量并不多，大量蛋白质还在鸡肉中，如果没有禁忌，最好是“肉”、“汤”同吃。

一、好处：

1、补充营养：鸡肉中含有多种氨基酸以及蛋白质，经过加热后，鸡肉的部分营养成分会融入到鸡汤中，平时适当喝鸡汤，可以为机体补充营养。此外，肠道功能比较虚弱，或者手术后的患者，因为只能进食些许流食，也可以适当喝鸡汤，有利于促进身体恢复；

2、增进食欲：鸡汤经过炖煮之后，无机盐以及蛋白质的含量会增高，喝鸡汤能刺激胃黏膜，促进胃酸分泌，从而促进消化，增强食欲。

二、坏处：

慢性胃炎的患者，应尽量避免喝鸡汤，因为容易促进胃酸分泌，增加胃肠道负担。另外，由于鸡汤的'嘌呤含量较高，高尿酸血症的患者，也不适合喝，以免诱发痛风。

鸡汤一般补身体，可以为机体提供丰富的营养成分，但是要适当饮用，不可过量，以免出现腹胀、腹痛等消化不良的情况。

常见原因以及治疗方式：

鸡汤中含有丰富的维生素A，对眼睛有一定的帮助作用。其中富含丰富的矿物质，如钙、磷、铁等营养元素，适量饮用可以促进机体的发育，提高免疫力。

由于鸡汤中含有一定的胆固醇、脂肪等成分，因此胆固醇比较高的患者或者有脂肪肝病变的情况时，尽量避免饮用，以免加重症状。

注意事项：

饮用鸡汤时要适量，不可过量，出现异常情况时及时就医。

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鸡汤一般来说有营养价值，起到滋补身体、补钙等功效，但是要注意不可饮用过量。

鸡汤通常是由鸡肉熬制而成，里边含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷等物质，具有很高的营养价值，并且容易被人体吸收。适量食用可以起到补充营养的作用。能够为机体提供新陈代谢所需能量，对于增强体力，滋补身体，有很好的作用。另外鸡汤中还含有丰富的钙质，适量饮用可以起到补钙的作用，对于青春期发育的人群，有一定的`好处。另外还可以用于预防中老年人因缺钙引起的骨质疏松现象。

鸡汤中含有的油脂较多，如果一次性饮用过量，可能会加重胃肠道负担，容易引起消化不良。

喝鸡汤可以为机体补充营养、增强免疫力、促进开胃等多种好处。

1、补充营养：通常是由于鸡汤的营养价值较高，含有多种蛋白质、氨基酸、脂肪等营养成分，适量饮用鸡汤可以为机体提供所需的营养物质，同时能够维持人体正常的生命活动。

2、增强免疫力：鸡汤一般作为生病后常见的饮食，适量饮用鸡汤在一定程度上可以提高机体免疫力并增强抗病能力。

3、促进胃肠蠕动：一般对于消化不良或肠胃功能较差的人群，适量饮用鸡汤有助于提高肠胃消化功能，在一定程度上可以刺激消化液的分泌，对食欲不振有一定的帮助，有利于人体健康。

由于鸡汤含有较多的脂肪，过量饮用容易增加胃肠道负担，使其肠道蠕动减慢，导致消化不良，因此要避免饮用鸡汤。

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鸡汤味美营养高，且具有抗疲劳美容养颜的功效，一直深受人们的喜爱。德国医学人员经过长期研究证实，鸡汤是效果良好的家庭“常备药”，它能帮助人们有效抵御严寒，驱走流感，如果将鸡肉和蔬菜一起炖还可以起到消炎的作用。

该报告指出，早期流感通常具有以下几个症状：咳嗽、鼻黏膜干燥、鼻塞等。这时，患者如果饮用流体食物，可以保持鼻黏膜湿润，便于清洗鼻部和咽喉部，而饮用鸡汤不仅具有上述功效，还有助于将病毒排出体外。

可能很多人认为，做鸡汤要单纯点好，把鸡肉放进水锅里煮，就可以了，无非再加一些调料和盐。殊不知，煮鸡汤是很有讲究的，如果一些步骤颠倒或者错误，往往煮成的鸡汤淡而无味，且会流失一些营养元素。熬鸡汤要注意几点:

(1)宰活鸡吃冻鸡

买活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。但鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的。

动物骤然被杀时，体内会自然释放出多种毒素；并且新杀的鸡体温比较适宜细菌繁殖，这时冷冻，既能杀菌，又能让鸡肉从“僵直期”自然过渡到“成熟期”，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。

(2)必需的步骤——飞水

营养学研究表明，任何肉类在炖汤之前，都应该将主料在开水里面煮一下，这样不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁肉类的过程，可以使炖出的'汤清凉而不浑浊，鲜香而无异味，这个过程叫做飞水。

飞水也是有技巧的，如果是冷水煮肉，从冷水到煮沸，肉的营养就会严重流失。最适宜在温水时下锅，然后煮七到八分钟，在煮的过程中，适时地翻动肉块。当然，开水下锅也可以，煮三到五分钟即可。

(3)炖汤开始，水生火热

飞水完毕后，要立刻用冷水冲凉肉块，再放人锅炖汤。因为炖汤最适宜冷水下锅，随着水温的慢慢升高，原料会充分释放出营养，与水同温的原料更能煮出好味道。

(4)控制火候——炖汤的关键

炖汤主要是为了饮其汤，其次再食其肉，所以我们不提倡用高压锅炖汤，因为营养物质需小火长时间慢慢加热才能出来，而用高压锅熬制的时间短，不能达到应有的效果。

因此熬制鸡汤应该用砂锅，先大火10分钟烧开后再转小火，烧开的程度应该掌握在似开非开的状态，因为砂锅的保温功能强，如果完全沸腾后再调小火，它的后续沸腾就会对汤品的“鲜”造成损失。

在熬汤的过程中，尽量不要揭盖，揭盖容易“跑气”，这样汤就没了原汁原味。

(5)放调味品的学问

熬鸡汤的时候，放调味品的顺序是有讲究的，不然做出来的鸡汤就会逊色很多。

有人喜欢在煮鸡汤开始时就把所有的调料放进去，这是不科学的。因为在做鸡汤时，如果过早地放入盐，就会使鸡肉中的蛋白质凝固，汤的营养程度和鲜美程度就会大打折扣，容易出现汤味淡、肉不烂的结果。

那么，何时才可以放调味品呢?盐和其他调味品应该在汤快要熬好的时候放进去，放盐后不要搅拌，那样会留下一股生盐味。放盐后，再转大火10分钟，中途不要揭盖，这样出来的鸡汤味会更浓。

(6)这些人不要喝鸡汤

虽然鸡汤是滋补的佳品，但并不是所有人都适宜喝鸡汤，因为鸡汤中所含的营养物质，是从鸡油、鸡肉、鸡骨和鸡皮中溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐，而且鸡汤中的油大多属于饱和脂肪酸。如果你是高血脂病人、消化道溃疡病人、肾功能较弱的病人或胃溃疡病人，都尽量不要喝鸡汤，喝鸡汤不但会加重你的身体负担，还会加重你的病情。