菠菜十种最佳吃法

菠菜十种最佳吃法，在我们的日常生活中，现在我们大部分的人都是特别喜欢吃菠菜的，而且菠菜的做法也是有很多种类，让我们一起来看看了解阅读一下菠菜十种最佳吃法。

　　菠菜十种最佳吃法1

01菠菜拌蛋皮

【食材】：

菠菜，鸡蛋，花生，芝麻，大蒜，植物油，蚝油，生抽，香油；

【制作步骤】：

鸡蛋打散，少量盐，锅中刷油，倒入适量蛋液，转锅一圈铺平，小火煎成蛋皮，切成丝；

菠菜热水焯一下，过凉水两遍，捞出沥干水分；

蒜泥准备好；

蚝油、生抽、香油、盐，根据自己口味和需求来调制料汁；

撒芝麻和花生拌匀即可。

02凉拌菠菜粉丝

【食材】：

菠菜，粉丝，鸡蛋，香葱，生抽，醋，盐，辣椒；

【制作步骤】：

水烧开，菠菜放入里面煮熟捞出；

粉丝加入开水泡软，切一两刀；

煎鸡蛋饼，切成块状；

菠菜、粉丝、鸡蛋饼块放入盆中，加葱花，生抽、醋、盐、辣椒等搅拌均匀；

一盘色香味俱全的凉拌菠菜粉丝就大功告成了。

03猪肝枸杞菠菜汤

【食材】：

猪肝150克左右，菠菜三棵，枸杞适量，油，盐，姜，料酒，蒜，大葱；

【制作步骤】：

猪肝切成薄片洗净，用大量清水浸泡一个小时左右；

锅里放水烧开，把浸泡干净的猪肝放进去过水，把血沫逼出来，再冲洗干净；

菠菜整棵洗干净，去根；

姜，大葱，蒜切末；

把猪肝姜葱蒜末放进汤锅，倒进料酒，放油，大火烧开，转小火，煮到汤浓，放进洗干净的枸杞，接着放进菠菜，再放盐调味即可。

04菠菜猪肝炒饭

【食材】：

剩米饭、猪肝、菠菜、胡萝卜、食用油、盐料、酒、生抽、鸡精、水、淀粉

【制作步骤】：

菠菜洗净焯水切碎，胡萝卜切粒；

猪肝清水静养，反复换水后，切细粒，过凉水冲洗内部组织的血水；

猪肝沥水，加盐，料酒，生抽，水淀粉抓匀，腌制10分钟入味；

热油锅，下滑猪肝至八分熟盛出待用；

留底油，先下胡萝卜翻炒，接着倒入米饭翻炒均匀，再下猪肝翻炒，后倒入焯好的菠菜，加盐，鸡精调味，翻炒均匀即可。

05蒜片黄油炒菠菜

【食材】：

菠菜，蒜，无盐黄油；

【制作步骤】：

菠菜洗净切一寸长段，蒜切片；

黄油小火融化，放入蒜片炒至闻到香味（不要炒太焦，否则会有苦味）；

放入菠菜翻炒，加适量盐、黑胡椒粉，炒至菠菜叶开始变软即关火。

菠菜真的非常适合奶味烹饪，很香！也没有清炒般涩，可以吃出菠菜本身的清甜，这道蒜片黄油炒菠菜，非常值得载入家庭保留菜单。

06芝麻酱菠菜

【食材】：

菠菜，芝麻酱，冰块，熟白芝麻，熟花生，花生酱，生抽，盐， 糖，辣椒油；

【制作步骤】：

菠菜去根去黄叶，洗净备用；

凉白开或者纯净水倒入盆中，加入冰块备用；

锅中水烧开，放入菠菜焯烫 30 秒；

焯烫后立刻取出菠菜放入带有冰块的盆中；

降温后的菠菜取出，攥干水分，切成段放入容器内；

芝麻酱 + 花生酱 + 生抽混合，加入少量的白开水顺着一个方向搅拌澥开芝麻酱，待每次加的水完全吸收后，再加入下一次；

澥好的芝麻酱，加糖、盐调味后，点缀少许辣椒油；

把调好的芝麻酱小料淋在菠菜上；

撒上熟的白芝麻，熟花生米切碎，码在凉菜上即可。

07金银蛋上汤菠菜

【食材】：

菠菜，皮蛋， 咸蛋，炸蒜瓣，盐；

【制作步骤】：

菠菜洗净备用，皮蛋，咸蛋切碎备用；

将水烧开，把皮蛋，咸蛋以及炸蒜瓣放入；

当皮蛋和咸蛋的味道煮出到汤里的时候，即可放入菠菜；

菠菜微微烧软，以盐调味即可。

很清爽的一道菜，翠绿的菠菜给人身处初春的感觉。皮蛋和咸蛋将汤调出最佳的鲜味，炸制过的蒜瓣又为它增添了浓香，咸鲜的味道让人难以抗拒。

煮汤时，可可以放些火腿提味，当汤色开始变浑浊，就表示着味道已经煮出，可以放入菠菜同煮，基本上菠菜放入烧煮一会儿就可以起锅。 烹制时，不要将菠菜煮得过久，不仅是因为烹制蔬菜时间过久会使其变色并且流失营养之外，也会让味道变得涩涩的影响口感。

08腐乳菠菜

【食材】：

菠菜，腐乳，芝麻油，酱油；

【制作步骤】

菠菜撕成适口的大小；

将菠菜在加盐的沸水中汆烫熟，挤干水分备用；

将腐乳捣碎，加入酱油、香油混合均匀；

将菠菜和酱汁混合均匀即可。

水嫩的`新鲜菠菜，叶片肥厚、红根清甜，汆烫了一大把，拌上腐乳酱汁，撒上些花生碎，非常时令的一道小凉菜就完成啦。

09菠菜炒鸡蛋

【食材】：

菠菜，鸡蛋，葱姜末，料酒，白糖，盐，生抽；

【制作步骤】：

菠菜洗净切大段，入开水中焯烫30秒，先放菠菜梗，后放菜叶，攥干水分；

鸡蛋加一勺料酒，少许白糖打散，葱姜切末备用；

大火热油滑散鸡蛋，盛出；

少许底油爆香葱姜，下入菠菜和鸡蛋，加入盐和生抽翻炒均匀。

10姜汁菠菜

【食材】：

菠菜，生姜适量，香醋，生抽，食盐，味精，香油；

【制作步骤】：

先将准备好的菠菜洗净，切成大小均匀的段，再将生姜洗净后拍碎剁成姜末备用；

切好的菠菜焯水30秒捞出过凉水，再将菠菜中的水分攥干，放入圆形容器中定型；

准备一个空碗，加入食盐、生姜末、香醋、味精、生抽，调成料汁；

把定好型的菠菜倒入盘中，浇上调好的料汁，吃的时候拌匀即可。

　　菠菜十种最佳吃法2

第一道：菠菜蘸水面

这样做好的面条筋道爽滑，根根分明，颜色翠绿诱人。与辣而不燥、鲜香开胃的蘸水结合在一起，越嚼越有味道。

具体制作方法

第一步：准备食材。面粉300克、菠菜100克。

第二步：把菠菜清洗干净后切成段，放入料理机中，再少加一点水，搅打成汁。（如果菠菜汁不够细腻，可以过次筛。）

第三步：把菠菜汁倒入面粉中，揉成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜，静置40分钟。

第四步：将面团取出揉匀，如图。

第五步：用擀面杖将面团擀开，擀成薄薄的大面片。

第六步：将擀好的面片折叠，每折叠一面，都要撒一些干粉来防粘。

第七步：如图，切成5厘米左右宽的面条。

第八步：开始准备蘸水。取少许香葱和红辣椒切碎，放入大碗中。

第九步：压一些蒜泥放入碗里。

第十步：再放一些辣椒粉、白芝麻。

第十一步：锅中倒入少许食用油烧热，然后关火把热油倒入碗中。再放入2勺生抽、3勺醋、1勺盐、1勺白糖、少许香油搅拌均匀。

第十二步：锅中倒入适量的水烧开，然后把面条放入锅中煮至成熟。接下来，把面条捞出，放入提前准备好的凉开水中。

第十三步：把锅煮面的面汤，舀一大勺放到刚调好的碗汁中搅拌均匀，蘸水就做好了。

第十四步：把蘸水和面条端上桌，吃的时候，用面条蘸上蘸水就可以了。

多说几句

如果大家没有时间亲手做面条，可以选择一些宽一点挂面来代替，味道也非常好哦。

第二道：菠菜炒蛋

这是一道颜色和营养一样丰富的快手小炒，十几分钟就可以上桌，吃起来清爽开胃，很适合在家来做。

具体制作方法

第一步：准备食材。菠菜1把、胡萝卜半根、鸡蛋2个、香菇几个、葱姜蒜适量。

第二步：把鸡蛋打散，菠菜切成段、胡萝卜切片、香菇切片、葱姜蒜切末备用。

第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把菠菜、胡萝卜、香菇放入锅中焯30秒，接下来捞出放入凉水中。

第四步：锅中倒入适量的油烧热，然后把蛋液倒入锅中炒至凝固盛出备用。

第五步：锅中倒入少许油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后把菠菜、胡萝卜、香菇沥水放入锅中翻炒均匀。

第六步：把鸡蛋放入锅中，然后放入1勺盐、1勺生抽、少许鸡精、少许香油调味，再次翻炒均匀即可关火。

第七步：盛出开动吧。

多说几句

菠菜、胡萝卜、香菇焯水后，下锅炒时，不用炒太长的时间，放入调味料快速翻炒均匀就可以出锅了。

第三道：凉拌菠菜粉丝

菠菜，在焯水之后，质地变得更为鲜嫩也更易入味，与粉丝搭配在一起，一绿一白，颜色一看就很清爽诱人，再拌一些调味料，每一口都特别开胃下饭。

具体制作方法

第一步：准备食材。菠菜1小把、干粉丝1把。

第二步：把粉丝提前泡软。

第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后倒入几滴油，然后把菠菜放入锅中焯30秒，焯好水后迅速捞出放入凉水中。（焯菠菜时放一点食用油，可以让焯好的蔬菜颜色更加翠绿。）

第四步：锅中再倒入适量的水烧开，把粉丝放入锅中焯30秒，然后捞出放入凉水中。

第五步：把菠菜拧干水分切成段。

第六步：把粉丝沥干水分切成段。接下来，把粉丝和菠菜一起放入大盆中。

第七步：往盆中压一些蒜泥，如图。

第八步：依次放入半勺盐、少许鸡精、半勺白糖、1勺白醋、少许熟白芝麻、少许香油，然后拌匀。

第九步：装盘上桌吧。

多说几句

喜欢吃芥末味的亲们，还可以放一些芥末油，口感更好哦。

第四道：菠菜早餐饼

这饼有菜、有蛋，口感非常丰富，十几分钟就可以上桌，省时省事还好吃。

具体制作方法

第一步：准备食材。菠菜1小把、鸡蛋3个、面粉1小碗。

第二步：锅中倒入适量的水烧开，然后把菠菜放入锅中焯下水，焯好后迅速捞出，放入凉水中。

第三步：菠菜拧干水分，切成段。

第四步：把面粉、1勺盐放入鸡蛋中，如图。

第五步：搅拌至没有颗粒。

第六步：把切好的菠菜段放入面糊中搅拌均匀。

第七步：平底锅烧热，在表面薄薄的.抹一层油，然后把面糊倒入锅内摊平。

第八步：煎至一面凝固，焦黄时翻面。直至双面金黄，成熟即可。

第九步：取出切块，开动吧。

多说几句

这道饼制作起来比较简单，只有一点，大家在制作的时候一定要注意一下。因为饼的水分含量较大，在煎的时候，一定要一面成熟定型后再翻面，翻得太早容易粘锅，也容易把饼翻碎。

第五道：果仁菠菜

这道果仁菠菜是简单易做，口感清新爽口，是非常健康的一道家常凉菜。

具体制作做法

第一步:准备食材。主料:新鲜菠菜一小把、花生小半碗。辅料:熟白芝麻适量、蒜少许、干辣椒几个。

第二步:锅内放入少许油，然后倒入花生。小火慢炸，将花生炸至酥脆。

第三步:煮锅中加入水，烧开后，放一点油。然后将菠菜放入锅中。

第四步:烫三十秒后捞出，迅速放入凉水盆中。

第五步:然后将菠菜上的水拧干。

第六步:将菠菜切成小段，放入盆中。加入少许盐、鸡精、蒜末、炸好的干辣椒段、一小勺白醋后拌匀。

第七步:将花生米、白芝麻倒入盆中，点少许香油拌匀。

第八步:装盘食用。

小提示

1、在焯菠菜的时候，往锅里放一点点油，菠菜焯好后颜色会非常漂亮。

2、最后拌入花生米不会影响其酥脆的口感。

　　菠菜十种最佳吃法3

凉拌菠菜

用料 菠菜；盐；麻油；醋；糖；蒜；辣椒油少许 做法

菠菜洗净放开水锅里烫下捞出挤净水份取一大碗放菠菜，盐，醋，糖，麻油，蒜，辣椒油拌匀即可麻酱菠菜用料

菠菜；芝麻酱；盐；味精；糖；蒜泥；热水

做法

菠菜洗干净放开水里焯一下，过凉水，把水分挤干净，放在小碗里压实，倒扣在盘子上，然后把小碗拿下来，就成型啦一勺芝麻酱，盐适量，糖适量，味精适量，热水适量用勺子搅均匀，加入蒜泥搅均匀淋在菠菜上就好了

姜汁菠菜

用料

菠菜3棵；姜1小块；生抽；芝麻油；白砂糖少量；盐少量；鸡粉

做法

菠菜去根,洗净,切成6厘米左右的段.向锅内放入适量的水,煮沸,放入菠菜焯熟.将菠菜捞出,过冷水,沥干水分.将沥干的菠菜紧紧的压入一平底的容器内.姜切末,将姜末生抽,芝麻油,少量的盐,鸡粉和糖调成均匀的调味汁.将压紧的菠菜倒扣在盘子里.将调好的调味汁浇在做好造型的菠菜上.

蒜末菠菜

用料

菠菜；大蒜；盐；味精；橄榄油

做法

大蒜用菜刀拍扁，可以轻松去皮，然后再切小点。菠菜洗净。同时烧开一锅水，投入菠菜，汆一两分钟，去除草酸，沥干水待用。热锅冷油，放入蒜末，炒香。然后放入菠菜，翻炒。加适量盐味精，炒匀即可出锅。

菠菜披萨

用料

250克披萨面团1个；菠菜200克；精制马苏里拉奶酪80克；披萨草3克

做法

披萨面团擀开，打小孔抹披萨酱撒上一些精制马苏里拉奶酪放上菠菜进烤箱，温度上火220度，下火235度，烘烤8分钟出炉撒上精制马苏里拉奶酪和披萨草进炉继续烘烤4分钟出炉菠菜戚风

用料

鸡蛋4个；低筋粉70g；菠菜汁55g；玉米油45g；细砂糖60g

做法

准备工作：生菠菜洗干净加少量水榨汁（真的很少的'一点点，也可以不加水直接榨），低筋粉过筛，分离蛋黄、蛋白，蛋白放入冷冻室备用。

碗中倒入油、20g糖和菠菜汁，搅拌至糖融化、液体乳化。筛入低筋粉划一字搅拌至无干粉。加入蛋黄继续搅拌均匀。烤箱预热170°。高速打发蛋白，剩下的40g糖分三次加入蛋白中，手法。打蛋器碰着盆壁垂直不动，左手逆时针慢速转动打蛋盆。最后一分钟低速整理蛋白，

消除大气泡。打发至湿性偏干状态。取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，刮刀从中间切入贴着盆底到盆壁刮上来，同时一直不停逆时针转动打蛋盆。

翻拌好后倒入剩下三分之二蛋白霜中，刮刀顺时针贴着盆壁转一圈将周边较粗糙的蛋白霜翻进来，继续翻拌。翻拌好的蛋糕糊是细腻有光泽的。

蛋糕糊从10cm高处倒入模具，用勺子稍微翻拌下，双手大拇指按住中空柱然后提起模具轻震去除大气泡。烤箱中下层，160°35分钟（时间温度仅供参考）。

小烤箱的坏处就是这样，蛋糕顶部离上管太近了，到20分钟必须加盖锡纸不然出来就是大黑脸！出炉立即轻震一下模具去除热气，倒扣晾凉后脱模。菠菜炒鸡蛋

用料 菠菜；鸡蛋；葱姜末；料酒；白糖；盐；生抽 做法

菠菜洗净切大段，入开水中焯烫30秒，先放菠菜梗，后放菜叶，攥干水分鸡蛋加一勺料酒，少许白糖打散，葱姜切末备用大火热油滑散鸡蛋，盛出少许底油爆香葱姜，下入菠菜和鸡蛋，加入盐和生抽翻炒均匀超好吃的菠菜蛋挞

用料 鸡蛋4~5个，看大小；菠菜一小把；盐5克；蕃茄酱依据口味点缀；油2～3小勺 做法

准备材料鸡蛋打散，加入少许黑胡椒粉和盐，调味，备用菠菜洗净切段，茎段稍微小点，菠菜的茎比较不容易整形菠菜焯水，焯水过程中可以加一点油，

保持菠菜色泽，水中加入3g盐，使得菠菜有滋味。焯水后，捞出菠菜，攥一下，尽量去除菠菜的水分鸡蛋入平底不粘锅，等到鸡蛋底部稍微成型之后将菠菜均匀摆放到未完全成型的鸡蛋饼上，

使得上层蛋液和菠菜混合，把握好时间。中火慢煎，待上层蛋液也基本成形后，反面，煎3分钟左右，出锅。摊在盘子中，用刀划成相应份数，均分4到6份，上面点缀蕃茄酱，即可。