鹅蛋怎么吃才最好

鹅蛋怎么吃才最好， 鹅蛋成椭圆形，个体很大，味道有些油，新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。下面一起来了解鹅蛋怎么吃才最好。

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鹅蛋的营养价值比较高，鹅蛋的吃法也比较多，比较有营养的吃法主要是水煮鹅蛋以及炒鹅蛋。

1、水煮鹅蛋：鹅蛋清洗干净之后直接放在冷水锅中煮，水煮鹅蛋可以保留鹅蛋里面的全部营养，并且口感也比较好，适合多数的人群吃。

2、炒鹅蛋：可以把鹅到烹饪熟透之后，可以做成美味的炒鹅蛋，营养的价值也比较高，颜色比较美观。

鹅蛋里面含有人体所需要蛋白质维生素，以及卵黄磷蛋白，人体所需的氨基酸，容易被人体消化和吸收，可以为身体补充所需多种营养，对身体有很多好处。

(一)鹅蛋的功效作用

1、鹅蛋性温，中医认为能大补五脏，适于慢性肾炎、肝炎、久病体虚的患者食用。寒冷的时候吃鹅蛋能补养身体，防御寒冷气候对人体的.侵袭。

2、鹅蛋甘温，可补中益气;故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。

3、鹅蛋还有防寒、清脑益智、增强记忆等多种功效。

(二)鹅蛋的药用价值

1、鹅蛋去胎毒

专家指出在妊娠后期特别是临产前两个月，孕妇吃鹅蛋不但可以去胎毒，而且宝宝对黄疸、湿疹、眼屎等的概率都会减少。一般适合在怀孕5-6个月吃最好，每天不能超过3只鹅蛋。

2、促进胎儿大脑发育

鹅蛋中含有大量的卵磷脂，其对促进大脑及神经组织的发育起着重大的作用，特别是对小孩子。所以孕妇吃鹅蛋可以促进胎儿的大脑发育，增强记忆力。

3、健身御寒

孕妇特别适合在冬天吃鹅蛋，鹅蛋可以补气，可以帮助身体抵御寒冷。所以假如要问“孕妇可以吃鹅蛋吗”，建议你在冬季吃鹅蛋最好!

4、增强记忆力

记忆力差：鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天，有清脑益智功能，对增强记忆有特效，忌吃海带、花辣、动物血、酒、绿豆。

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做法1：葱花煎鹅蛋

准备食材如下：鹅蛋2个，小葱3根，食盐1茶匙

具体做法如下：将鹅蛋打入汤碗里面，然后将小葱切碎，放入汤碗，加入1茶匙食盐，然后用筷子打散搅拌均匀，接着起锅加油烧热，将葱花蛋液倒入锅中，铺成一个圆，煎至两面焦黄即可出锅！

做法2：腌咸鹅蛋

准备食材如下：鹅蛋12个，盐300克，白酒70克，花椒粒适量，八角1个

具体做法如下：将鹅蛋放入水中用刷子刷洗干净，锅中加入适量的水，加入花椒和八角煮开，水开后倒入盐煮至融化，通常水和盐的比例100：20处于饱和状态，煮至盐完全融化关火，提前将坛子刷洗干净，控净水分，自然晾干，码入鹅蛋，待煮开的盐水稍凉大约90度左右，直接倒入坛中，这是咸鹅蛋鲜嫩的秘诀

经开水烫过之后的鹅蛋腌好后，煮熟蛋清特别的嫩，即使放上几天，蛋清也不会变硬，口感特别好，倒入坛中的开水没过鹅蛋就好，坛中的盐水晾凉后加入白酒，盖上盖子腌制30~40天左右即可！

做法3：香辣炒鹅蛋

准备食材如下：鹅蛋2个，杭椒3个，郫县豆瓣酱1茶匙，美人椒1个，葱姜适量，大蒜3瓣，白糖1茶匙

具体做法如下：尖椒切小圈，葱姜蒜分别切末，豆豉和豆瓣酱粗粗的剁碎备用，鹅蛋煮熟捞出去皮，横向切成圈，切好的鹅蛋两边分别沾上一层淀粉，煎锅放油，放入沾好淀粉的鹅蛋中小火煎，煎至两边金黄取出

用锅中煎蛋的余油爆香葱姜末后，放入豆豉和豆瓣酱，小火炒出红油后，加入1小勺白糖翻炒均匀，再加入煎好的鹅蛋和尖椒末，大火翻炒，炒至尖椒断生即可关火盛出。

做法4：毛豆炒鹅蛋

准备食材如下：毛豆200克，鹅蛋2个，盐4克，油8克，胡萝卜少许

具体做法如下：起锅加水煮沸，然后加入少许食油，将毛豆放入锅中焯水，然后捞出过凉水再控干水分备用，接着将鹅蛋打入汤碗，加入1茶匙食盐，然后打散成蛋液，再加入毛豆，加入胡萝卜粒，然后搅拌均匀，接着起锅加油烧热，然后将所有的食材倒入锅中炒熟即可出锅！

做法5：鹅蛋早餐饼

准备食材如下：鹅蛋1枚，菠菜100克，胡萝卜60克，面粉30克，花生油少许，盐1茶匙，鸡精少许，花椒粉1茶匙，料酒1汤匙

具体做法如下：胡萝卜洗净后用刀切成细丝。

汤锅里，加入适量的清水煮沸后，加入切丝的胡萝卜焯一下水，然后再把菠菜也焯一下水，焯过水的菠菜沥干水分后，用刀切碎，碗里把鹅蛋打散，先放入适量的盐和鸡精调味，再加入花椒增加香味，最后加入料酒去除鹅蛋的腥味，把所有的.调料混合后搅拌均匀，加入面粉，搅拌至蛋液无干粉颗粒即可，

再加入切碎的焯水菠菜和焯水的胡萝卜碎，把所有的食材混合搅拌均匀后，用刷子蘸少许花生油，均匀的涂抹煎锅，煎至两面金黄色即可。

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鹅蛋的“八种”吃法与作用：

1、鹅蛋甘温，可补中益气；故可在寒冷节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体侵袭；

2、补脑、增强记忆力：鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天，有清脑益智功能，忌吃海带、花椒、动物血、酒、绿豆；

3、香菜炒鹅蛋：秋冬吃几次，能预防老年中风，还能改善心肺功能，对心脑血管方面的亚健康问题有调理的作用。鹅蛋偏油性，香菜能解油腻、助消化。鹅蛋补气，香菜通气，这样就补而不滞了，消化功能不强的人也可以吃。吃了这道菜之后，几个小时内最好不要晒太阳。因为香菜有光敏作用，如果吃香菜后晒太阳，容易诱发日光性皮炎。香菜是发物，过敏体质的'人要特别注意。在天冷的时候吃，还有预防感冒咳嗽的作用；

4、孩子吃了补脑：鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，比鸡蛋和鸭蛋要高出许多倍，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用特别对小孩子的脑部发育有很好的作用；

5、去胎毒：在妊娠后期特别是临产前两个月，每天吃一个鹅蛋，连吃数天，可以去胎毒,宝宝不容易得皮肤病，而且一般皮肤会白白嫩嫩，很光滑。

6、治脚后跟疼：每天吃一个白水煮鹅蛋，吃时不能加盐，就吃淡的，连吃十天基本就能好了，如果不好，就再加吃几天。有此毛病的人，可以一试。需要说明的是，脚后跟长骨刺引起的疼痛，这个偏方无效；

7、治高血压：芹菜1根，鹅蛋1个，加上1500-2000克水煮沸，凉后先喝汤，每次半盅，1天三次，后吃菜蛋，2次吃完。2-3天煮一次。

8、江西民间的鹅蛋吃法比较特别，那么大的一枚蛋只用冰糖加清水炖，再加放一朵香菇。鹅蛋较腥，香菇可以吸其腥气，而且给汤提鲜。需要注意的是，鹅蛋含有一种碱性物质，过量对内脏有损坏，每天最多不能吃超过三个鹅蛋，且鹅蛋和鸡蛋不能同食。