30种最常吃的蔬菜

30种最常吃的蔬菜，适量的蔬菜和肉类搭配会让我们摄入的营养更加的全面， 其中芹菜是一种营养价值很高的蔬菜，富含膳食纤维，可以润肠通便，以下分享30种最常吃的蔬菜。

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绿叶菜包括菠菜、莴苣（结球莴苣、散叶莴苣，茎用莴苣）、韭菜、香椿、芹菜、蕹菜（空心菜）、芫荽（香菜）、油菜（青菜）、茴香、落葵（木耳菜）、苋菜、叶用荠菜、茼蒿、荠菜、紫背天葵、罗勒（荆芥）、菊花脑、叶菾菜（牛皮菜）等。

其中以菠菜、莴苣、芥菜、油菜、蕹菜、苋菜、茼蒿属于大众化常食菜，种植面积大，适宜范围广；芫荽、罗勒属于香辛调味菜；落葵、紫背天葵、菊花脑属于稀有菜，有小面积种植；

叶用芥菜（雪里蕻）属于腌制菜；荠菜过去多为初春在田间地头的野生菜，近年来所选育大叶荠菜已经由野生变栽培；叶菾菜由于它适应性广，春季不易抽薹，产量高，过去常做为4月份补淡菜，但由于适口性差，种植面积逐渐萎缩，目前在市场上很难看到，只有在一些农村属于过去的传统种植地还有极少量种植。

绿叶菜按对温度的要求可分为两大类。

一类为喜冷凉的'，如油菜、芹菜、韭菜、莴苣、菠菜、芫荽、茴香、荠菜、菊花脑等，它们产品器官的生长期适宜在春、秋凉爽季节，幼苗期抗寒性较强，在黄河流域多数可以露地越冬翌春陆续分批收获。

其中尤以菠菜、荠菜、韭菜抗寒性强，在我国北方可以幼苗越冬。

另一类为蕹菜、落葵、苋菜、紫背天葵等喜温暖，并有一定的抗热性，可以在夏季采摘。

绿叶类蔬菜，指生长迅速、植株矮小、适于密植而以生产绿叶为主的一类蔬菜。

主要有菠菜、芹菜、莴苣、茼蒿、芫荽、叶菾菜、苋菜、蕹菜、落葵、茴香等。

除苋菜、蕹菜、落葵等能耐炎热气候外,其余均适于冷凉气候生长。

生长期中需肥水充足,尤需氮肥。

适于与生长期长或高大的蔬菜间作、套作或混作。

产品柔嫩多汁,富含维生素和矿物盐,为中国普遍栽培的一类蔬菜。

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1、菠菜

菠菜是绿叶蔬菜当中营养最为丰富的一种，也是最健康的蔬菜之一，烹饪的时候只要简简单单的就可以得到一道美味佳肴。

2、胡萝卜

胡萝卜在煲汤或者是煮粥的时候最为常见，里面含有丰富的维生素A，可以和很多的肉类进行搭配，常见的就是排骨和鸡肉。

3、西兰花

西兰花里面富含了硫代葡萄糖苷，和植物萝卜硫素，是属于十字花科的一种蔬菜。西兰花因为脂肪含量比较的低，所以很多人在减肥期间，或者是健身期间都喜欢煮来吃，在西餐当中也常用来做装饰。

4、甘蓝

甘蓝菜的营养密度还有抗氧化含量都是非常高的，在很多的场合也会看到它的身影，最常见的做法是沙拉，以及用来做饮品。

5、芦笋

芦笋是春天的一个时令蔬菜，含有很丰富的一个维生素以及矿物质。芦笋常常都是跟猪肉一起炒着吃的，口感是那种比较脆甜脆甜的。

6、红卷心菜

红卷心菜里面含有的则是很丰富的一个花青素，这种花青素对于人体的健康又很大的好处，所以在日常的餐桌上面，也是出现频率比较高的`一种蔬菜。

7、豌豆

豌豆属于一种淀粉类的蔬菜，豌豆含有的碳水化合物跟热量要比其他那些非淀粉类蔬菜高得多，但是纤维含量却很高。平时的时候也很喜欢这种蔬菜，烹饪的方式很简单方便，处理起来也很简单。

生活中常吃的蔬菜有很多，以上介绍的只是简单的几种，每个季节的蔬菜都不一样，大家喜欢的品种也不同，多吃蔬菜能够及时补充维生素，平时要注意荤素搭配。

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大葱、芹菜、蒜苗、小葱、菠菜，上海青，韭菜，油麦菜，生姜，香菜红薯，生姜，鸭蛋，大白菜，西芹，南瓜，冬瓜，

葫子，紫包菜，小夹豆，玉米粒，猪血，海带结，水笋，黄菜，去皮山药玉米棒，黄瓜，辣椒，豆条，千张，花菜，糯粑，

凉皮，湿米粉，老豆腐，白豆干，豆腐，红萝卜，西红柿，红苋菜，篙巴，莲藕，蟹味菇，小平菇，金针菇，蛋菇，木耳，

花菜，韭菜，豆苗，灯笼辣椒，蚕豆，青豆米，豌豆米，鲍菇，花生，长豆角、、长茄、青辣椒、四季豆、绿豆芽、黄豆芽、

蒜苔、菜心、西兰花、丝瓜、北瓜、小竹笋、青线椒、红泡椒、大蒜子、红尖椒、园茄（17品）包姜、平菇、土豆、

玉米叶菜类：结球白菜，不结球白菜，紫背天葵，抱子甘蓝，羽衣甘蓝，大白菜，小白菜，青菜，小青菜，包菜，

紫甘蓝，生菜，菠菜，韭菜，韭黄，韭菜花，蒜苗，芹菜，水芹，龙须菜，苦菊，菊花脑，油麦菜，人参菜，黄秋葵，

富贵菜，台湾番薯叶，紫背菜，空心菜，茼蒿，苋菜，香椿，冲菜，贡菜，娃娃菜，苔干叶，山蛰菜，芥兰，广东菜芯，

荠菜，茴香，马齿苋，莼菜，金花菜，发菜，苜蓿菜，木耳叶，海带，紫菜，海白菜、蕹菜、芥菜、 结球甘蓝、结球莴苣、

包心芥菜、米苋、葱、芜荽（大叶香菜、小叶香菜）、雪里蕻、油菜、瓢儿菜、辣根、

罗汉菜根茎类：萝卜（白罗卜，胡萝卜，水罗卜），大葱，小葱，蒜，洋葱，生姜，洋姜，莲菜，蒜薹，韭菜薹，莴笋，山药，芋头，魔芋，土豆，红薯，凉薯，桔梗丝，宝塔菜（地瘤），芦笋，竹笋，牛蒡，茭白，鱼腥草，荞头，鲜榨菜，荸荠，菱角，蕨菜、莴苣、慈姑

金针菜、石刁柏（芦笋）、大头菜(根用芥菜)、 芜普、芜菁甘蓝、根用甜菜、豆薯、葛、球茎甘蓝、百合、莲藕芽苗菜：豌豆芽、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、黄豆芽，绿豆芽，豆苗，

花菜类:花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鲜蓟和芥蓝等。果菜类：辣椒（菜椒，青椒，尖椒，甜椒，朝天椒，螺丝椒），南瓜，金南瓜，冬瓜，苦瓜，乳瓜，黄瓜，丝瓜，佛手瓜，菜瓜，胡瓜，瓠瓜、菜瓜、西葫芦，番茄，茄子，

芸豆，豇豆，豌豆，架豆，刀豆，扁豆，青豆，毛豆，蛇豆，玉米，玉米尖，蚕豆、菜豆、眉豆、四棱豆、

蛇瓜菌类：木耳，银耳，地耳，石耳，平菇，草菇，口蘑，猴头菇，金针菇，香菇， 鸡腿菇，竹荪，凤尾菇，茶树菇，杏鲍菇，秀珍菇，猪肚菇，裙带菜