奶茶店果茶的做法

奶茶店果茶的做法，水果茶是由多种当季水果，配以绿茶，冰粒制作而成的一款网红茶饮，因其水果丰富，茶清香深受消费者的喜爱，下面来看看奶茶店果茶的做法 。

　　奶茶店果茶的做法1

做法一：

1、茶可以选择绿茶为基底的茶都可以，如柠檬绿茶、水果绿茶。

2、茶包用热水泡开，得出浓缩的茶汤。

3、在泡好的茶汤中，兑入纯净水后放入大瓶中入冰箱冷藏。

4、百香果对半切开，把果实放入冰镇后的绿茶中，用蜂蜜调味即可。

注意事项：

1、在泡好的绿茶中兑入纯净水，是为了中和热水泡茶得到的热茶汤，好方便放入冰箱。

2、如果茶汤过烫，建议冷却后倒入瓶中，再放入冰箱。

3、蜂蜜可以根据喜好选择，喜欢的话，也可以用枫糖代替。

做法二：

1、百香果切一个小口，一块钱硬币大小就行，千万别切太大或者从中间切开，那样果汁全流出来了。切好要立着放，要不一倒果汁也会流的到处都是。

2、用一个胶带纸就可以让百香果立起来啦，饮料瓶的'盖子也可以（可乐瓶盖大的。）

3、把百香果的果肉挖出来，放到杯子里，和蜂蜜先搅拌下。

4、倒入冰水，搅匀之后就可以喝了。

自己在家做百香果奶茶的时候，喜欢把百香果切的小小的，然后放到热好的牛奶里面或者是咖啡里面都可以，有的时候也会把百香果炸成汁液。

这样放到茶里面或者是冰镇以及做成冰淇淋来吃都非常的好吃，平时可以自己冲一杯奶茶，然后在上面撒上一些百香果的颗粒，味道也很好。

　　奶茶店果茶的做法2

用料

小青桔 1颗

柠檬片 4片

橙片 2片

西瓜 3块

百香果汁 25ml

柠檬汁 5ml

黄金果糖 50ml

蜜香红茶 200ml

冰块 适量

做法步骤

1、先在出品杯中加入2颗对半切开的小青桔

2、加入3块西瓜

3、再加入2片橙片备用

4、接下来在雪克杯中加入2片青柠檬

5、加入2片香水柠檬

6、用柠檬锤轻轻捶打出香气和柠檬汁

7、然后倒入200ml蜜香红茶汤

8、加入50ml黄金果糖

9、加入25ml百香果汁

10、加入5ml柠檬汁

11、用吧更勺搅拌均匀

12、继续加入冰块到550ml的刻度线

13、一起雪克均匀

14、雪克好后倒入出品杯中至满杯

15、最后加入柠檬片和2瓣草莓，这款饮品就做好啦

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　　奶茶店果茶的做法3

综合水果茶

从2016年开始，饮品市场迎来了水果茶这匹黑马，仿佛这也是意料之中，随着收入水平的提高，消费者不再满足于果汁果酱调制成的饮品，而是要“看得见”“喝的了”“吃的着”。于是综合水果茶便应运而生，成为2017年的`市场爆款产品。

众多饮品商家也乘热推出了自家的水果茶方案，如一芳的水果茶、奈雪的缤纷水果茶、益禾堂的益杯花果山等，从喝到吃，从果汁果酱到吃的着的鲜果，综合水果茶的火热象征着消费者市场的转变，即有能力消费更高品质的饮品。

配方：

四季春茶配方：泉蜜湖四季春10g、开水300ml、冰块50g

椰子缤纷水果茶配方：四季春茶汤150ml、佳乐椰子水50ml、菠萝55g、红火龙果15g、香水柠檬12g（3片）、金桔15g（1个）、馥苏调味糖浆55ml、冰块200g

制作步骤：

1.四季春倒入量杯中，加入开水焖泡10分钟，将茶汤滤在装有50g冰块量杯中搅匀即可；

2.菠萝、香水柠檬加入雪克杯中用捣碎棒压汁；

3.出品杯底部加少许冰块、放入红火龙果；

4.雪克杯中依次加入冰块、四季春茶汤、椰子水、调味糖浆雪克均匀出杯；

5.最后加入金桔点缀。

单品水果茶

到了近年，尤其是2019年，市场上发生了变化，大量连锁品牌开始停止综合水果茶的推广，转而重点发展单品水果茶，比如喜茶推出了多肉粉荔、多肉桃桃，奈雪推出了霸气系列水果茶、肯德基推出九龙金玉系列水果茶等。

对商家来说，综合水果茶的物料备货不方便，门店操作麻烦，且损耗不易控制，产品口味统一难度也很大。

对消费这来说，综合水果茶没有记忆点，且易因为一种水果而拒绝整杯水果茶。

而单品水果茶像西柚、葡萄等这种小众水果，口味比综合的水果做的要好，有记忆点，更突出了水果自身味道的特点，且门店操作更简单，物料备货更方便。

配方： 水蜜桃酱130g、馥苏茉莉绿茶100ml、佳乐椰子水100ml、火龙果汁5ml、冰块130g、水50ml

制作步骤：

1.水蜜桃酱、茉莉绿茶、椰子水、火龙果汁、冰块、水依次放入雪克杯中，雪克摇匀后倒入出品杯中即可。

备注：

水蜜桃酱做法：水蜜桃果肉100g用捣棒捣成泥，加入糖浆25g,拌匀后腌制半小时后使用。

茉莉绿茶泡法：茉莉绿茶17.5g加入开水500ml，焖泡6分钟后滤除茶汤，加入冰块250g即可。

红火龙果汁做法：红火龙果50g用捣棒捣成泥，加入常温水100ml，搅匀后过滤出红火龙果汁即可。

复配水果茶

有些水果可能很好吃，但是颜值不高，或者有些水果颜值高却没有香气，做成单品水果茶无法体现它的风味，比如红火龙果，只有颜值，没有香气，做成水果茶根本没有太高的记忆点，但搭配上桃子就不一样，因为桃子香气高，可以提升香气。

所以复配水果茶也是未来水果茶的一种发展趋势。

配方：

水蜜桃酱130g、草莓丁30g、青柠檬12g、馥苏茉莉绿茶100ml、佳乐椰子水100ml、冰块150g

制作步骤：

1.草莓丁放入雪克杯中，用捣棒捣成泥；

2.水蜜桃酱、青柠檬、茉莉绿茶、椰子水、冰块依次倒入雪克杯中，雪克摇匀后倒入出品杯中即可。

备注：

水蜜桃酱做法：水蜜桃果肉100g用捣棒捣成泥，加入糖浆25g,拌匀后腌制半小时后使用。

茉莉绿茶泡法：茉莉绿茶17.5g加入开水500ml，焖泡6分钟后滤除茶汤，加入冰块250g即可。