兔肉可以美容护肝 教大家兔肉的烹饪方法

兔肉的烹饪方法

烟肉兔肉卷配雪梨酒汁

材料：兔肉、烟肉、各式蔬菜、核桃仁、菠菜、雪梨酒、干葱末、盐、胡椒、黄汁、百里香、黄油

做法

兔肉改刀整理成厚薄均匀的大片，撒上干葱末、百里香，加盐、胡椒、雪梨酒腌渍。

核桃仁用黄油略炒，加雪梨酒煨烧片刻；菠菜取绿叶在开水中烫一下，浸入凉水。

烟肉排叠成与兔肉片大小相同，兔肉摊放在烟肉上，铺上菠菜叶，放入核桃仁，将烟肉慢慢卷起，包紧，用牙签封口。

肉卷入煎盘中煎至呈金黄色后，放入烤箱烤熟。

用黄油将干葱末煸香，倒入雪梨酒，加入黄汁，浓缩后加盐等调味；各式蔬菜切丝，焯水后用黄油炒熟，并加盐等调味。

装盆时，肉卷斜切成段，刀面向上，配上蔬菜，淋上雪梨酒汁。

萝卜兔

材料：公兔1只，胡萝卜150克，山药500克，葱头150克，红葡萄酒75毫升，及食盐、味精、鸡清汤适量。

做法

公兔宰杀后，剥皮去内脏剁成块，撒上盐、胡椒粉，腌渍入味。

山药、胡萝卜、葱头去皮，一同放入油中炸上色捞出；兔肉放入热油中，煎成金黄色捞出。

放入焖锅里，加入红葡萄酒、鸡清汤，焖至八成熟时，放入山药、胡萝卜等，加盐等调口味即成。

清炖兔肉

材料：兔肉1／4只，莲藕半节，茭白一根，杞子20克，适量的葱花。

做法

将兔肉洗净切成小块焯水备用。莲藕、茭白也切成小块备用。

将准备好的兔肉、莲藕、茭白放入砂锅，加入适量的水烧煮。

水开后加入适量的黄酒、生姜片、白糖煮开，转入中小火炖煮。

大约炖煮一小时后，加入适量的盐、味精、胡椒粉、杞子、葱花关火焖5分钟即可。

兔肉的营养价值

蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”。

富含维生素c，有助肝脏解毒。清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。