家庭自制米粉是否安全

按照以往的惯例，每次品牌米粉被曝光后，网络上一些介绍家庭自制婴幼儿米粉的帖子都会受到热捧。既然购买的品牌米粉质量不让人放心，那就亲手做，卫生无添加，放心！

然而，家庭自制婴幼儿米粉真的安全吗？中国农业大学食品学院营养与安全系主任何计国表示，目前市面上销售的成品婴幼儿米粉，大都强化了钙铁锌，这种强化虽然并非像加碘盐那样属于国家强化，而是属于商业强化的范畴，但之所以在婴幼儿米粉中强化钙铁锌，是因为婴幼儿体内容易缺乏这些微量元素。而且，在这些婴幼儿米粉里强化的量也不会很大，即使本身就不缺钙铁锌的婴幼儿吃了，也不会过量。

而专家认为，如果宝宝吃家长们自制的米粉，就得不到钙铁锌的有效补充。

此外，专家指出，在婴幼儿米粉事件中，家长们担心的重金属如铅、砷，并非厂家有意添加，而是从原料里带入的，因此，即使家长在家自制米粉，同样需要用到原料——米，也就很难避开重金属摄入的问题。