家庭自制豌豆黄

豌豆黄简介

豌豆黄是北京一种常吃的佳品小吃。、豌豆黄原为民间小吃，后传入宫廷。成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。豌豆既可作蔬菜炒食，子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圆润鲜绿，十分好看，也常被用来作为配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲。

豌豆黄食材

主料500g豌豆、配料适量白糖、适量琼脂

豌豆黄制作步骤

1、豌豆洗净，用水浸泡过夜

2、浸泡好的豌豆冷水下锅煮

3、大火烧开后转小火慢慢煮至豌豆开花酥烂

4、琼脂用温水泡开

5、将酥烂的豌豆过细筛碾成豆蓉

6、豌豆糊加入白糖

7、倒回锅中

8、改小火不停的搅拌翻炒

9、直至炒到豌豆糊非常黏稠倒入泡好的琼脂

10、待完全融化后即可离火,倒入保鲜盒中刮平表面，放冰箱冷却凝固后切块装盘